Boudin noir aux pommes de terre sautées et poires

Coucou!

Aujourd’hui, nous sommes le 15 août, deuxième jour férié de cette été et donc… repas en famille pour nous (et derniers jours de vacances… :(). C’est l’occasion de ce faire plaisir avec des plats un peu plus élaborés et qu’on a moins l’habitude de faire le soir en rentrant du boulot.

Régalez vous 🙂

Boudin noir, pommes de terre sautées et poires
Quantité : 2 personnes
Ingrédients :

200g de pommes de terre
180g de boudin noir
1 poire
1 CC de miel
Beurre et épices (piments d’espelette ou de votre choix)

Accompagnement
1 grande boîte de haricots beurre (440g)

Boudin aux poires et pdt - Ingrédients

Préparation

Poires confites en tranches
Pelez la poire et découpez-la en tranches fines.

Boudin aux poires et pdt - Poire découpée

Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre avec le miel. Ajoutez les poires et faites les fondre doucement.

Boudin aux poires et pdt - Poires cuisson
Quand elles sont presque cuites, sortez-les du feux. Il suffira de les réchauffer rapidement avant de dresser.

Pomme de terre sautées à l’huile d’olive
Laver les pommes de terres. Les nôtres n’ont pas été pelées.
Découpez-les, comme les poires, en fines lamelles.

Boudin aux poires et pdt - Découpe - Pdt

Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive et faite revenir les pommes de terre une dizaine de minutes à feu doux.

Boudin aux poires et pdt - Pommes de Terre - Après cuisson

Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

Préparation du boudin noir
Détaillez le boudin noir en rondelles.

Boudin aux poires et pdt - Boudin - Découpe

Faites les cuire à la poêle doucement avec les épices.

Boudin aux poires et pdt - Boudin - Cuisson

Salez, poivrez.

Dressage
Sur le fond de l’assiette, déposez un lit de pomme de terre, le plus plat possible.

Boudin aux poires et pdt - Dressage - 1

A l’aide d’un emporte pièce, déposez une couche de boudin noir. Si ce n’est pas plat, appuyez légèrement avec l’embout.

Boudin aux poires et pdt - Dressage - 2

Terminez avec une couche fine de poires caramélisées.

Boudin aux poires et pdt - Dressage - 3
Boudin aux poires et pdt - Dressage - 4

C’est prêt!

Boudin aux poires et pdt - Final - 2

Bonus! Ajoutez une cocote de haricots beurre pour étoffer joliment le plat.

Boudin aux poires et pdt - Bonus

Bon appétit à tous 😀

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