Muffins Lentilles & Jambon (Sans Gluten)

Muffins lentilles et jambon - Après cuisson - 1

Lorsque nous avons appris que j’étais intolérante au gluten, il a fallut s’adapter. Nous avons dû modifier nos recettes habituelles et en découvrir de nouvelles. Ces petits muffins ne font pas exception ! Pouvoir manger des muffins, nous pensions devoir faire une croix dessus, alors que non.

Et puis en plus, j’ai toujours eu du mal à cuisiner les lentilles. A part, les fameuses « saucisses lentilles », pas vraiment d’idée. On découvre une nouvelle recette aujourd’hui.

double plume puce - 3Muffins lentilles et jambon (sans gluten)

Temps de préparation : Préparation 10 min + Cuisson 15 min + Four 20 min.
Nombre de muffins : 8 muffins
Ingrédients :
110 de lentilles blondes
75 g d’allumettes (dés) de jambon
2 œufs
2 oignons (130 g environ)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour que ça lève ;))

Bonus : Ajoutez une carotte taillée en petits dés pour mettre de la couleur.

Muffins lentilles et jambon - Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Avant tout, nous allons faire pré-cuire les lentilles. Plongez les dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Muffins lentilles et jambon - Lentille avant cuisson

Muffins lentilles et jambon - Après cuisson

Pendant ce temps, émincez les oignons et faites les revenir à la poêle.

Muffins lentilles et jambon - Oignons

Dans un saladier, battez les œufs.

Muffins lentilles et jambon - Battre les oeufs

Ajoutez les oignons cuits, puis les lentilles pré-cuites ainsi que les allumettes de jambon.

Muffins lentilles et jambon - Ajouter lentilles

Muffins lentilles et jambon - Mélanger le tout

Mélangez le tout et disposez le mélange dans les moules à muffins.

Muffins lentilles et jambon - Ajout Jambon

Muffins lentilles et jambon - Avant cuisson - 2

Cuisson

Enfournez les muffins pour 20 minutes.

Muffins lentilles et jambon - Après cuisson - 3

>> Comment cuisinez-vous les lentilles ?

 

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2 réflexions sur “Muffins Lentilles & Jambon (Sans Gluten)

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